Bolas de arroz con coco y geles, la nutrición de Ben Dhiman para arrasar en UTMB: “Se adelanta a las necesidades energéticas”

173 kilómetros. 9.700 metros de desnivel positivo. 18 horas, 16 minutos y 29 segundos. Son los número del éxito del estadounidense Ben Dhiman en el Ultra Trail del Montblanc en Chamonix, una victoria basada en un fuerte sistema de entrenamiento, pero en la que también tiene un papel clave la nutrición. En carreras de tan larguísimo aliento, la comida en carrera, la hidratación y la suplementación pueden ser casi tan importantes como el estado de forma. El cuerpo necesita gasolina, y en eso Ben Dhiman también fue el mejor.

“Con toda la tecnología que existe actualmente en el ámbito de la nutrición deportiva, llama la atención que Ben optó por una estrategia bastante conservadora y segura”, analiza Javi Moro, experto de 226ers, la marca española que lleva la nutrición a Dhiman: “Lo que hizo fue combinar diferentes tipos de carbohidratos para evitar la saturación digestiva y, además, complementar esa ingesta con alimentación sólida, algo más clásica, muy parecido a lo que hacen los ciclistas de élite”.

Las carreras de trail de larga distancia tienen momentos de intensidad máxima y otros en los que hay que regular, en los que baja el pulso y toca recuperar. Y con esa visión, Dhiman hizo una apuesta dual. Para las situaciones más agónicas utilizó geles de carbohidratos de rápida absorción, algunos con fructosa y otros más energéticos. Además, lo mezcló con una bebida energética de sabor neutro, poco saturada. Un cazo de 30 gramos por bidón de 500 mililitros. Las mayores cargas energéticas las hacía antes de las subidas.

Las fases de pulso más estable suelen darse en las bajadas y ahí es donde Dhiman aprovechaba para comer sólido: bolas de arroz con coco, avena y sándwiches de mantequilla de cacahuete con mermelada. mportante porque el cuerpo necesita percibir que está comiendo de verdad, aunque en realidad gran parte del aporte energético siga estando muy calculado y orientado al rendimiento. “Al masticar, de alguna manera engañas al organismo. El cerebro interpreta que está realizando una comida más normal y más completa de lo que realmente es. Si te limitas únicamente a geles energéticos, acabas acostumbrando demasiado al estómago a ese formato de alimentación y también al cerebro”, explica Moro.

Dhiman también utilizó cafeína durante el UTMB para mantener el cuerpo despierto. En total tomó tres dosis de 200mg (en forma de pastilla), dos por la noche y una por la mañana.

Energía estable y cuidado gastrointestinal

Con esta estrategia, y una hidratación en carrera permanente, el objetivo de Dhiman fue mantener la energía estable durante toda la prueba sin caer en una saturación gastrointestinal, pero también sin vaciar las reservas de glucógeno, algo que si falla, puede dejarte KO aunque estes muy bien preparado.

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Moro explica las novedades que Dhiman ha introducido en el entrenamiento: “Ha incrementado muchísimo su volumen de entrenamiento durante este año. Ha superado los mil kilómetros mensuales y ese aumento de carga lo está acompañando con una estrategia nutricional basada en alimentos fiables y contrastados para favorecer la recuperación. Su objetivo es no permitir que los depósitos de glucógeno lleguen a vaciarse. De esta manera siempre se adelanta a las necesidades energéticas”.

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